«Моя любовь к кулинарии зародилась благодаря домашней еде моей матери. Выросший на земле, богатой природными дарами, я рано осознал ценность местных продуктов. После многих лет практики в 5-звездочных отелях я понял, что секрет великого блюда кроется не только в технике, но и в глубоком уважении к местным рыбакам и фермерам — тем, кто каждый день приносит в KOI самые свежие ингредиенты».